Ang. alkoholbevilling

Hej.
Kort og godt:
(skal for god ordens skyld siges,at jeg selv er tjener,tidl. bartender)
Jeg har søgt og søgt og ledt rundt (også på nettet) ,
og søger svar:
Jeg er bekendt med at man ikke må udskænke alkohol for personer under 18
At folk ikke må sidde og sove på en beværtning
at udskænkning til berusede (for berusede) personer også kan udløse en bøde til
den ansvarlige for denne udskænkning..
Reglerne omkring såkaldt nattesæde ,servering ud af huset,mm.
Men idét en tidligere kollega (Kvinde) for mange år tilbage fik en bøde _"fordi en mand sad på herretoilettet for låst dør og røg sig en joint-det var hendes ansvar at tilse dette ikke foregik" ,er jeg nu blevet MEGET nysgerrig efter at vide,hvad man som tjener /bartender kan drages til ansvar for (Hvad er ulovligt/hvad er ok.-hvor går grænsen)
Nogen kloge mennesker herinde som kan hjælpe mig med at opstøve en checkliste omh. disse ting??
På forhånd tak.
God dag derude

der dækker lige hvad en bartender står til ansvar for, men han/hun står til ansvar for, at loven såvel som politivedtægten overholdes. Der skal sørges for at der ikke foregår noget der er ulovligt. Et værtshus er ikke som et internationalt farvand eller en øde ø med egne regler. Så landets love..landets love. Derfor bøden for jointen. De må heller ikke handle med hælervarer, stoffer, våben og smuglervarer ..eksempelvis.

Er jo også dem der er faldet i søvn, på toilettet, og tjeneren har ikke opdaget det og låst bodegaen af for natten, men da vedkommende vågnede troede han at han var kommet i pardiset, fri bar og cigaretter, senere kom policen forbi, og fik fat i egeren, og lukkede kalorius ud til den barske virkelighed, tjeneren fik en bøde, for ikke at være opmærksom på den tikkende bombe, der sad klinet til tønden.

Selvfølgelig kan en bartender ikke få en bøde fordi en af gæsterne ryger pot på toilettet. Du har givetvis ikke fået hele historien omkring den bøde.
Hvis bartenderne skulle være ansvarlige for hvad gæsterne foretager sig på toilettet, så ville 98% af alle udskænkningessteder blive lukket. Folk ryger hash, tager speed og dyrker sex på toiletter i cafeer, værtshuse, diskoteker osv. Hvordan i alverden kan man forvente at en bartender kan holde øje med den slags?
Jeg ville da blive edderspændt rasende, hvis bartenderen fulgte efter mig ud på toilettet for at se om jeg nu bare skulle tisse, eller foretage mig noget som er forbudt i følge loven.
Desuden: Det er jo ikke forbudt at ryge hash. Det er forbudt at sælge skidtet, men ikke at købe og ryge det. Det er forbudt at at ryge på udskænkningssteder større end 40 kvm (den nye rygelov) men det gælder nu alle typer tobak, ikke kun hash.
Så mon ikke du skulle spørge din kollega hvad der i virkeligheden gik for sig?

Men tjeneren har ansvaret, hvem skulle de ellers bonne?