fedtfattigt rugbrød
Jeg vil begynde at bage mir eget rugbrød af de der færdigblandinger, men har lagt mærke til at fedt procenten er meget høj i dem alle. Kender i et mærke hvor der ikke er så meget fedt i, og hvor kan det købes? Tak
Har aldrig kunne finde nogen
Så her bruger vi kun den hårde metode. Alt fra bunden, så bestemmer du selv fedtprocenten.
Du misforstår noget
Fedtindholdet er lavt, og ligger
normalt på 0-5%.
Hvis fedtindholdet er højt, så
skyldes det sund fed fra kerner.
Færdigblandinger er ikke sundt, og
kan give hudeksem mv.
Der findes to metoder;
Du laver dejen på vand og surdej, hvor
dejen er under vejs i 14 timer før afbagning.
Du laver dejen på 1/3 kærnemælk og 2/3 vand, hvor
den skal hæve i et par timer før afbagning.
normalt på 0-5%.
Hvis fedtindholdet er højt, så
skyldes det sund fed fra kerner.
Færdigblandinger er ikke sundt, og
kan give hudeksem mv.
Der findes to metoder;
Du laver dejen på vand og surdej, hvor
dejen er under vejs i 14 timer før afbagning.
Du laver dejen på 1/3 kærnemælk og 2/3 vand, hvor
den skal hæve i et par timer før afbagning.