Surdejen lugter

Surdejen lugter af sprit; hvad er der gået galt❓Og hvad skal man gøre ?
Har nogen af jer en nemmere opskrift på surdej, som ikke lugter af sprit og surdejsbrød ?

...en sur sok - så den som regel aktiv og god. Smager du den skal den smage skarpt og du kan se om den er i live ved (naturligvis) se om den bobler når den står ved 20°. Hvor længe har du haft den stående? Bag som regel hver uge så den i top træning.
vh.
Viggo

den har bare stået og boblet et par dg , men sstinker sprittet, skal den det ?

hvormeget skal den boble, sådan cirka hvormange bobler pr 30 sec ?
Faktisk lugter den lidt mindre af sprit nu; den fik også en kvart kop mel til formiddag

Den fejler garanteret ingenting! Hvis den kun indeholder de sædv. ting (salt, mel, malt, ...) så har den kun godt at være god af.
Hvordan smager den?

vh.
V.J.