Gullerodsboller

Hejsa. Der sidder vel ikke en i det danske land der har en opskrift på rigtige luftige gullerodsboller? Jeg har prøvet en del opskrifter her fra nettet men jeg er ikke tilfreds med dem jeg har bagt.
Er der nogen der kan hjælpe.De må gerne være fedtfattige men ingen betingelse

200gr almindeligt mel,øko
200gr fuldkornsmel,øko
1-2 æggehvider,øko
250gr økologiske gulerødder
1 dl opblødte,tørrede abrikoser,hakket
ca.8-10 gr gær
1 tsk urtesalt
1 tsk rørsukker
4,5-5,5 dl vand
1 knivspids kanel

du understreger hele tiden ØKO.
HVorfor, kan man ikke bage boller uden ØKO.

Men skrev det nu alligevellet:-p
Vi er alle frit stillet på det punkt, heldigvis
men er helt klart miljøforkæmper selv

50 gram gær 2 1/2 dl lunken vand 1/2 dl olie 1 sps