Laver du selv ketchup?

- jeg plejer ikke at gøre det, men nu kan jeg ikke finde den økologiske fra Heinz og den gjorde mig opmærksom på, at ketchup godt nok ikke bare er ketchup.
- Fif, tricks, opskrifter, gode råd og belæringer efterspørges.

James Price har en god opskrift her
http://www.gastro.dk/opskrifter/tilbehor/ketchup/

- hvorfor i alverden har jeg slet ikke tænkt på dem? Det er skønt at spise med Price😉
- Tak skal du have Bimmer. Den skal da prøves, men måske har andre allerede gjort sig deres erfaringer og de er velkomne. 🙂

ketchup smager skønt, men Urtekram og lignende firmaer har altså også nogle fremragende varianter. Hvorfor lige Heinz?

2 ½ kg Modne tomater
2 spsk Salt
100 g Sukker
1 tsk caynennepeber
2 tsk Muskat
1 ½ tsk Sellerifrø
2 tsk Kanel
½ liter Eddike
De vaskede tomater skæres i små stykker og lægges i en gryde med alle krydderierne,
eddiken hældes i og koges fuldstændig ud, passeres gennem en sigte og indkoges til en tyktflydende purè, som hældes på flasker, proppes straks. Husk at skylle flaskerne med atamon.

- jeg fald over den ved en tilfældighed og så var den et wake-up. Jeg har ved gud aldrig haft et forhold til "min ketchup". Jeg opdagede bare at det kunne smages. 😃

- hvis det her er gået til bedre held end voksbehandlingen (jeg kommer aldrig over den) så skal den afprøves.
- Jeg kan i det hele taget se, der skal koges ketchup i førstkommende weekend. Resultat og oscaruddeling følger i kommende uge. [f]

Kommer lige forbi med hjemmelavede pølser til oscaruddelingen, samt et par flasker under armen..
😉[l]

Det lader jeg tomaterne selv om. [s]

- men så må du have god nat. Jeg finder på noget andet du ikke lader tomaterne om...

- eller bare tomme flasker til sidst? 😃😃😃 en dag bliver du taget på ordet. 🙂

For den snak, skal nok blive god!