Kan nigari blive for gammelt?

Hejsa. Jeg har lige købt mig sådan en form-ting til at presse tofu, når man selv laver det. Med til formen fulgte der noget nigari, men det ligner slet ikke det man kan købe løst. Det er nærmest flydende.
Så jeg spekulerede på om det mon var for gammelt. Der står nemlig en udløbsdato på det man kan købe løst, men tænkte også at det måske bare var en eller anden dum regel for fødevarer, for så vidt jeg har forstået består nigari bare af forskellige salte, og salte kan da ikke blive for gamle?

køb noget nyt.

Hejsa!
Ville høre om nogen kan fortælle mig hvor man kan købe nigari -eller magnesiumclorid til at lave tofu med. Jeg behøver ingen tofupresse og den slags dikkedarer. Har været både i matas og naturkost i Odense uden held. Er der mon en webside som jeg ikke kan finde, som gemmer på det?