Eggplant

Jeg søger en opskrift på noget der hedder Eggplant. Det var noget jeg fik i Budapest. Det er noget med aubergine og på brød.

så vidt jeg husker fra mine egne rundrejser i østen er egg plant ikke en opskrift,
men en grøntsag som fås i de fleste asiatiske købmænd.

Eggplant betyder aubergine
Du har sikkert fået den grillet og krydret oven på et stykke ristet eller smørstegt brød.

ja, det er en dejlig groensag.
Du skal skraelle den foerst, for at faa den bitre smag vaek. dernaest del den i halve og rids en et lille hul i hver, som du udfylder med et halt fed hvidloeg. Steg dem i olie til de er brune.
kan spises nu:)
Men hvis du synes lav en tomat sovs og kog dem der , sammen med kartofler der ogsaa er skaeret ud i sma stykker og stegt i olie foerst.
tomatsovsen laver du let , lidt olie varmes et hakket loej brunes deri , lidt groent sellerri tilsaettes en lille daase conceteret tomatpure, og vand ikke for meget . 1kop er sikkert nok. eggplant og kartofler koges med. salt .pepper + maaske en suppeterning tilsaettes alt efter smag
good luck!