Gode råd til bagning af muffins?

Jeg har fundet en god opskrift på blåbær muffins med hvid chokolade...mums. Jeg vil bage nogen til jeg skal ned til min mors fødselsdag :-)
Er der noget jeg skal være være særlig opmærksom på når jeg laver muffins...nogen gode råd? Det er nemlig første gang jeg skal lave dem :-)

Det lyder ellers lækkert! Blåbær og hvid chokolade... 2 af mine YNDLINGSingridienser.. 🙂
Jeg bager ofte muffins, og det som tit driller mig er det med, at de flyder over/ud af deres forme.. Det er rimelig irriterende!
Så hellere for lidt dej i, end for meget - de skal nok hæve op!! 😉
-kan man lokke opskriften ud af dig? 🙂
/Klokken

Absolut også to af MINE yndlingsingredienser :-D

Opskriften lyder:
75 g smør
2,5 dl sukker
2 æg
2 dl creme fraiche 18%
4,5 dl hvedemel
1,2 tsk bagepulver

Rør sukker og smør sammen til det er blødt
Pisk æg i et af gangen og tilsæt creme fraiche
Sigt hvedemel og bagepulver i dejen og rør det samme
Kom blåbær og hvid chokolade i, bland forsigtigt
Fordel dejen i forme og bag ca. 30 min ved 180 C

Har du nogle gode opskrifter på muffins? 🙂

Og tak for dit råd, det ville have været en fejl jeg ville have laver, helt sikkert🙂

Den har jeg tilladt mig og skrive ned og vil senere afprøve.
Prøv denne chokolade muffins:
1: 250 g mel, 1 tsk natron, 225 g sukker, 50 g cacao, 1 tsk vanille
2: 1 1/4 dl smeltet margarine (60 g), 2½ dl youghurt naturel, 1 æg, 100 g hk. chokolade
Bland tørre ingredienser sammen, bland herefter de våde sammen og vend dem i de tørre ingredienser med 2/3 del chokolade.
Hæld i muffinforme og pynt med resten af chokoladen, bages ved 200 grader i 13-15 min.
Fyld kun formen ½ op da de hæver sig rigeligt.
God fornøjelse !!! :o)

Dem vil jeg glæde mig til at prøve.
Jeps, jeg har en fantastisk opskrift - nææ, faktisk 2 fantastiske opskrifter på muffins - men jeg har dem ikke lige her.
Send mig din mailadresse, så skal jeg se om jeg kan finde dem, når jeg kommer hjem.. 🙂
Min mail er: amarti@sol.dk
God dag - og god bagning
/Klokken 🙂

Hvis du bruger papirsforme så brug to til hver muffin, så holder den nogenlunde formen ellers kan de godt flyde ud til en helt flad kage! 🙂

Ja brug endelig 2 forme hvis det er papirs forme....eller lav en super investering i Fakta og køb silikone muffins forme, dem som sidder sammen i 12 stk på en plade...de er super gode :o)
Nå men god fornøjelse med bagningen :o)

må være:
BAG RIGELIGT!

Mange tak for dit indlæg
Kan være jeg sender dig en mail her en af dagene, ville være dejligt med nogle gode opskrifter :-)

Den er hermed noteret :-)

for det er nemlig papirforme jeg har🙂

at det skulle være svært at få muffins ud af de forme? Men der er jo sikkert stor forskel på dem :-)

Synes dog ikke jeg har set nogle af de forme i fakta. Er du sikker på du ikke mener Føtex?😉

Nej det er i Fakta, har selv købt mine der...
Har slet ingen problemer med og få dem ud, bare husk og vaske formene i sæbevand og rigtig varm vand (ikke kogende).
Ikke opvaskemaskine....
Men jo der er sikkert forskel på de forme, min kostede 49; i Fakta og der er plads til 12 stk muffins :o)

Jeg har gennem tiden bagt mange forskellige slags muffins. Der er én ting jeg har erfaret, det er, at bagning af muffins er bedst i bageforme. Man får en lidt mere jævn bagning.
Jeg har selv to muffins-bageforme i metal med noget slip-let-belægning. Dvs. formene indeholder plads til 12 stk. muffins, og kan således lige stå på trådhylden i ovnen. Teoretisk kan muffins'ene bages uden papirforme. Men jeg bruger altid papirforme, så de færdige muffins er lettere af få ud af formen - og så præsenterer de sig også bedre ved servering.
De findes jo utrolige mange websites med muffinsopskrifter. Men én af de gode er svenske Johan (tilmeld dig evt. hans gode nyhedsbrev):
http://www.dagensmuffin.se/search.pl
Hilsen
BES