HJÆLP chokolade

Hej Har engang hørt at man kan røre noget i smeltet chokolade så det ikke går helt i stykker når man har lagt det på en kage, men nogen der ved hvad det er?
Hilsen Mie3

du skal tilsætte nogle dråber olie, så krakelerer chokoladen ikke, når du skærer i kagen.
mus47

http://www.denstorebagedag.dk/neobuilder.2006061511399000000020925.html

håber du kan bruge en af dem, måske mucovado trøfler...........

tror jeg den hedder, kan ikke husk hvad det hedder på dansk, kan bare husk min mor brugt det også til glassur på jule kage den bliver stiv men den splinter ikke som er smart til jule kage hvis man har lavet glassur som sne. :)

Jeg bruger ca. 1½ tsk smeltet smør pr 100g chokolade. Den smule ekstra fedtstof gør også at glasuren skinner en smule.