Bavarois

Hej derude
Jeg har nu været på flere af de fineste restauranter i Dk hvor der blev serveret bavarois, dog ikke i den klassiske udformning. De har lavet bavaroisen cylænderformede så der ligesom er et farvet lag uden om indholdet, det ligner altså lidt en pølse:)
Mit spørgsmål er så om der er nogen der ved hvordan man/de gør, og om det overhovedet kan lade sig gøre at lave det derhjemme??
På forhånd tak

Bavarois hedder også fromage på dansk.
Du skal sætte stålcylinderen på frost, og
derefter pensle den med et farvet lag. Derefter
skal du fylde den med fromagen.

Okay, kan du give et eksempel på hvordan du får lavet en farve som er tyk nok til
at dække indholdet, så den ikk kommer til at være helt gennemsigtig?